— S A M P A —
TEMPORADA INVIERNO→PRIMAVERA 2026
v 5.1.4 // 28.08.26 // BARRA Y SALÓN
(V) = Vegano (P) = Picante (CG) = Contiene gluten (OPV) = Opción vegano
COCINA
Con leche de tigre de algas, fruta de estación, cilantro y cebolla morada $ 28.000 (V
/
P)
— CEVICHE DE GÍRGOLAS —
Con leche de tigre de algas, fruta de estación, cilantro y cebolla morada $ 28.000 (V
/
P)
Con almíbar de panela y verdeo $ 32.000 (P)
— TORTA DE MANDIOCA Y QUESO —
Con almíbar de panela y verdeo $ 32.000 (P)
Queso llanero, chutney, mermelada de morrón y maní $ 31.000
— QUESO A LA PLANCHA CON CHUTNEY —
Queso llanero, chutney, mermelada de morrón y maní $ 31.000
Con pochoclos de mandioca $ 26.000 (P
/
OPV)
— CURRY DE CABUTIA —
Con pochoclos de mandioca $ 26.000 (P
/
OPV)
Con nueces picanas y crema de coliflor $ 29.000 (OPV)
— ZANAHORIAS ARROLLADAS —
Con nueces picanas y crema de coliflor $ 29.000 (OPV)
Con salsa de soja y whisky, sésamo, furikake y verdeo $ 25.000 (V
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CG)
— YAKITORI DE PORTOBELLOS —
Con salsa de soja y whisky, sésamo, furikake y verdeo $ 25.000 (V
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CG)
SNACKS
Con encurtidos y chutney de la casa $ 8.000 (CG
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V)
— PANERA —
Con encurtidos y chutney de la casa $ 8.000 (CG
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V)
Masa laminada rellena de labne, especiado $ 20.000 (CG)
— FOSFORITO DE LABNE —
Masa laminada rellena de labne, especiado $ 20.000 (CG)
Con repollo encurtido y mayo de eneldo $ 22.000 (CG)
— BRIOCHE DE ENOKIS EN ESCABECHE —
Con repollo encurtido y mayo de eneldo $ 22.000 (CG)
Degustación de 7 tiempos del menú de temporada $ 75.000 (incluye copa de vino)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Degustación de 7 tiempos del menú de temporada $ 75.000 (incluye copa de vino)
PARRILLA
Demiglás de hongos y pimienta con papa rosti $ 42.000 (V)
— MELENA DE LEÓN —
Demiglás de hongos y pimienta con papa rosti $ 42.000 (V)
Portobellos asados rellenos de queso con papas pay $ 38.000
— PORTOBELLOS RELLENOS —
Portobellos asados rellenos de queso con papas pay $ 38.000
Gírgolas asadas con puré de alubias $ 38.000 (V)
— GÍRGOLAS A LA PARRILLA —
Gírgolas asadas con puré de alubias $ 38.000 (V)
DULCEs
Curd de naranja y romero caramelizado $ 18.000
— MARQUISE DE CHOCOLATE —
Curd de naranja y romero caramelizado $ 18.000
Dulce de batata casero y ricota de nueces $ 15.000 (V)
— VIGILANTE DE LA CASA —
Dulce de batata casero y ricota de nueces $ 15.000 (V)
Con nueces garrapiñadas $ 14.000
— MOUSSE DE DULCE DE LECHE Y CAFÉ —
Con nueces garrapiñadas $ 14.000